壹
厨艺交流 · 民心相通
推动六国厨师、美食家与烹饪院校互访交流，举办澜湄美食节与名厨巡演，让技艺在交流中互鉴。
GASTRONOMY TOURISM
美食旅游
Ten Tourism Sectors · 08 Gastronomy Tourism以食为媒 · 一筷子认识一座城——从过桥米线到冬阴功，用味觉读懂澜湄。
1998
「烹饪旅游」概念提出
2003
世界美食旅游协会成立
6大风味
澜湄六国美食版图
93%
旅客旅行中主动体验当地美食
INTRO · 什么是美食旅游
核心内涵与四大特点
美食是最没有语言门槛的文化交流。1998 年美国学者露西·朗提出「烹饪旅游」概念，2003 年世界美食旅游协会成立，美食旅游自此成为全球增长最快的细分市场之一——协会调查显示，超过九成旅客在旅行中主动体验当地美食，美食正在从「旅途的配角」变成「出发的理由」。
澜湄六国共享稻作文明与河流饮食谱系：云南的过桥米线与民族食俗、泰国的冬阴功与街头小吃、越南的河粉与滴漏咖啡、老挝的糯饭与烤鱼、柬埔寨的阿莫克与高棉 curry、缅甸的茶馆与茶叶拌——「澜湄味道」本身就是一个完整的目的地产品体系。
联盟做美食旅游，重点是以食为媒促进民心相通：组织厨师与技艺交流、举办澜湄美食节与烹饪课堂、设计「从田间到餐桌」的食材产地线路，并用美食地图、纪录片与直播把「澜湄味道」变成可传播、可带走的品牌资产。
文化叙事
一道菜背后的物产、移民与河流故事，就是目的地解说词。
在地体验
市场、厨房、餐桌都是景点，人人都是参与者。
产业链长
从农田食材到餐饮民宿，带动乡村与城市双向消费。
传播力强
短视频与直播时代，美食是最易出圈的目的地内容。
POLICY · 美食旅游合作
三大发展方向
以食为媒、以味引流，把「澜湄味道」做成共同的目的地品牌。
贰
线路产品 · 田间到餐桌
设计食材产地、传统市场、烹饪课堂与主题餐厅串联的美食线路，与乡村、邮轮、遗产方向组合成产品。
叁
数字传播 · 味觉出圈
共建澜湄美食地图与多语种内容库，组织联合直播与纪录片共创，让「澜湄味道」全球可及。
方向依据：世界美食旅游协会（WFTA）研究，以及澜湄合作框架下六国人文交流活动实践。
PRACTICE · 各地实践动态
美食动态与行业资讯
从非遗认定到城市名片，梳理美食旅游领域的最新进展。
冬阴功列入 UNESCO 人类非物质文化遗产代表作名录
2023 年 12 月，泰国冬阴功汤（Tom Yum Kung）申遗成功，成为泰国美食文化的最高级别国际名片。
来源：UNESCO · 泰国文化部云南民族饮食技艺进入国家级非遗名录
过桥米线制作技艺、普洱茶制作技艺等相继列入国家级非遗代表性项目，饮食文化成为云南文旅的活态名片。
来源：文化和旅游部河粉成为国家味觉名片
从街头小摊到全球连锁，越南河粉（Phở）带动「美食＋城市漫步」产品成熟，河内、胡志明市稳居全球街头美食目的地前列。
来源：越南国家旅游局澜湄美食文化节面向六国城市开放共办
拟每年由成员城市轮流举办，组织名厨展演、食材市集与市民体验，欢迎城市申办首届活动。
来源：联盟（筹）全球美食旅游进入快速增长通道
世界美食旅游协会调查显示，93% 的旅客可视为「美食旅行者」，美食体验正深度影响目的地选择与行程设计。
来源：世界美食旅游协会（WFTA）CASES · 示范案例
美食旅游示范案例
从街头美食之都到古城晨市——六国美食城市在技艺传承、街头文化与节庆营销上提供了可借鉴的样本。
中国 · 云南民族食俗
云南 · 一山一味
过桥米线、汽锅鸡、鲜花饼与普洱茶宴：26 个世居民族的食俗谱系，让云南成为「一口吃不完的目的地」。
来源：云南省文化和旅游厅
泰国 · 曼谷米其林密度
曼谷 · 街头美食之都
米其林指南自 2017 年落地曼谷，「必比登推介」让街头摊位与高级餐厅同台——冬阴功、泰式炒河粉与芒果糯米饭的全球课堂。
来源：米其林指南 · 泰国旅游局
越南 · 河内街头美食
河内 · 36 行街味觉漫步
牛肉粉、烤肉米线与滴漏咖啡：以老城区街巷为舞台的街头美食导览，已成为河内入境游的保留节目。
来源：越南国家旅游局
老挝 · 琅勃拉邦慢食古城
琅勃拉邦 · 晨市与糯饭
晨市山货、湄公河烤鱼与竹笋汤：古城早市是老挝食材与民族饮食的活态博物馆，糯饭是老挝人的「主食之魂」。
来源：琅勃拉邦旅游资讯
柬埔寨 · 暹粒遗产配餐
暹粒 · 高棉厨房
椰香阿莫克、酸汤与高棉 curry：围绕吴哥的烹饪课堂让游客「先学做、再上桌」，成为遗产行程外的第二目的地。
来源：柬埔寨旅游部
缅甸 · 仰光茶馆社会
仰光 · 一杯奶茶
茶叶拌（Laphet）、缅式奶茶与咖椰吐司：茶馆是缅甸的社交客厅，也是旅行者最易融入的本地现场。
来源：缅甸酒店与旅游部